O  pé de tamarilho do quintal lá vai crescendo. Não tem estado muito calor mas vento não parece faltar. Esta planta é sensivel ao vento porque, embora não pareça, tem uma estrutura relativamente frágil. Os arrancos e as folhas partem com facilidade com o vento. Por isso mesmo, e para evitar acidentes desagradáveis, apliquei umas estacas amarradas com uns fios. Surgiu o primeiro cacho de flores há algum tempo e já tem frutos pequenos mas ainda verdes. Entretando apareceram mais cachos de flores que fecham durante a noite. Voltaremos ao tamarilho quando este tiver frutos maduros.

Espero que possa testar esta receita dentro de algum tempo, quando tiver alguns frutos destes maduros. Parece ter bom aspecto por isso deixo a sugestão. Esta e outras receitas em http://www.vaqueiro.pt/

Ingredientes:

8 tamarilhos

10 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de água

1 colher de sobremesa de Vaqueiro Especial para Bolos

Preparação:

Escalde os tamarilhos durante 30 segundos em água a ferver e retire-lhes a pele. Deixe arrefecer e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Coloque-os com a secção cortada voltada para cima num recipiente que possa ir ao forno.

Leve ao lume o açúcar a derreter com a água e a margarina Vaqueiro e deixe ferver um pouco até começar a alourar. Deite o açúcar sobre os tamarilhos e leve a gratinar no grelhador do forno durante cerca de 5 minutos.

Começa hoje o verão. A mais quente das estações. O sol brilha com mais intensidade, o tempo aquece e os dias são maiores. Chegam também as muito desejadas férias e o merecido descanso, altura para aproveitar este sol para fazer passeios, para ir a praia ou mesmo para fazer piqueniques...

Nesta altura, algumas das espécies que habitam no quintal já têm flôr: os gojis, o tamarilho, os maracujás, os morangos, os physalis, etc...

Esperemos que na estação que começa agora possamos colher alguns frutos como recompensa do trabalho e das experiências que temos vindo a fazer.

Ficam mais algumas fotos, com especial destaque pelas fotos das flores do tamarilho.

O pé de tamarilho cá de casa está a desenvolver-se bem. Deve ter mais ou menos um ano e tem já cerca de 1 metro de altura. No inverno foi protegido com um plástico por causa das geadas, mas mesmo assim as noites em que os termómetros rondaram os zero graus foram quase fatais provocando queimaduras nas folhas. Aparentemente ficou morto, as folhas queimaram todas e secaram, mais tarde acabaram por cair, ficando apenas o tronco ao alto.

Entretanto chegou a primavera e surpresa, apareceram novos rebentos no tamarilho que parecia morto.

Foram cortados alguns desses rebentos, principalmente aqueles que se encontravam ao nível do solo. Estes rebentos podem ser aproveitados para propagar a planta. É uma boa alternativa em relação ás sementes porque os rebentos crescem mais depressa e não temos de esperar que as sementes germinem.

Já se começam a ver aquilo que parecem ser flores em alguns dos rebentos do tamarilho. Pode ser que ainda dê frutos este ano.

O tamarilho é um fruto que pode ajudar a controlar o colesterol. Rico em vitamina A, é indicado para quem sofre de problemas de colesterol elevado. Para isso basta comer alguns tamarilhos por dia. É claro que não dispensa a visita ao médico de vez em quando.

Um quintal com algumas espécies vegetais de que valerá a pena falar, é o quintal da minha querida Ana Santos.

Residente também ela na zona de Aveiro, possui um terreno bem cuidado junto á sua casa, que para além de alojar alguns animais, crescem lá igualmente uma grande variedade de vegetais horticolas e árvores de fruto comuns usados para consumo caseiro.

Além destas, tem também outras menos comuns, por exemplo alguns pés de Goji, oferecidos por mim, semeados há cerca de um ano. Sobre estes, e no caso particular de um dos pés, verifica-se que este apresenta uma boa folhagem, e além disso tem também alguns ramos com flores já abertas, apesar de ainda estarmos em Março. Normalmente a frutificação dos gojis dá-se só no final do verão.

Poderá isto ser causado por este tempo anormalmente quente e seco que se tem feito sentir para esta altura do ano? Ou o aparecimento destas flores prematuras serão causadas por outro fenómeno qualquer? È dificil chegar a alguma conclusão. Em todo o caso é mais um sinal de que esta espécie se adapta muito bem ao nosso clima.

É interessante e curioso e vamos continuar a acompanhar novos desenvolvimentos, nomeadamente se esta planta chegará a frutificar brevemente ou não.

Ficam as fotos:

No ano passado, por altura do verão, deram-me 2 pequenas plantas de tamarilho (vermelho).

Já tinha ouvido falar desta espécie mas nunca tinha visto, muito menos provado. Passado algum tempo depois tive a oportunidade de experimentar e pareceu-me ter um gosto um pouco ácido, agridoce mas agradável, e algo parecido ao maracujá. Parece-me ser bom especialmente  para usar em compotas e para comer bem maduro com bolas de gelado de baunilha.

Por ter falta de espaço cá no quintal acabei por ofereçer uma das plantas de tamarilho a uma pessoa bem minha conhecida e de confiança, também ela adepta de espécies de frutos exóticos. Esperemos que dêem frutos ainda este ano.

Aqui ficam algumas fotos e informações interessantes sobre esta fruta.

Classificação científica

Reino:      Plantae

Divisão:    Magnoliophyta

Classe:     Magnoliopsida

Ordem:     Solanales

Família:     Solanaceae

Género:    Solanum

Espécie:    S. betaceum

Esta planta é uma espécie de clima subtropical, nativo dos Andes, na América do Sul. É comercialmente cultivada principalmente na Nova Zelândia e Colômbia. Em Portugal (continental), também, é conhecida como “tomate brasileiro”, no entanto é um fruto muito comum na ilha da Madeira, sendo conhecido pelo nome de “tomate inglês”.

O fruto, o tamarilho, também conhecido como tomarilho, tomate inglês, japonês, francês e, ainda, brasileiro é um fruto pertencente à família Solanaceae. O tamarilho nasce numa árvore de pequeno porte, que não requer cuidados especiais, mas que sofre bastante com as geadas pelo que necessita de ser protegida no Inverno. Propaga-se por semente e por estacas dos ramos.  Atinge a maturidade após 3 anos de plantio e tem uma vida produtiva de cerca de 7 a 8 anos.

As variedades de tamarilho mais comuns são: amarelo, vermelho e roxo.

O tamarilho é um fruto rico em potássio e muito rico em vitamina A e C, este facto torna-o indicado para controlar o colesterol. O seu formato é semelhante ao de um ovo, a casca é vermelha e a polpa tem textura semelhante à da ameixa. Os caroços são vermelhos escuros, numerosos e comestíveis, tem um sabor agridoce sendo apreciado ao natural e comem-se bem maduros á colher como os diospiros. Crus, são óptimos para saladas de frutas ou legumes. Poderão ainda utilizar-se em tartes, pudins, mousses, soufflés, gelados, compotas, doces e bebidas. Numa utilização mais original, podem ainda ser escalfados como acompanhamento de carnes assadas. É ainda explorado com sucesso na confecção de molhos para acompanhar carnes.

Para lhes retirar a casca basta uma imersão durante 30 segundos em água a ferver e depois é só puxar a pele.

 O tamarilho foi protegido com um plástico das baixas temperaturas e geadas que se fazem sentir nesta altura do ano

Ao comprar, devem preferir-se os frutos maiores, rijos e de pele lustrosa e sem manchas. Se ainda estiverem verdes devem deixar-se amadurecer à temperatura ambiente. Quando maduros, exalam um agradável perfume e a polpa cede ao toque. Nessa altura, poderão conservar-se no frigorífico (4°C), dentro de um saco de plástico, durante cerca de 10 dias.