Uma sugestão de receita que pode incorporar gojis. É uma receita do Chef Chakall que costuma vir no rótulo de embalagens de uma marca de gojis secos. Há muitas variações da salada "Coleslaw". Os ingredientes principais são a couve crua, a maionese e as natas. Apartir daqui podem ser adicionados outros ingredientes. É uma salada que serve como acompanhamento de grelhados e ideal também para juntar ao nosso pão com hambúrguer ou ao nosso cachorro...

Ingredientes:

20g de Bagas de goji desidratadas

200g de Couve roxa ralada

200g de Couve branca ralada

50g de Cenoura desidratada

1 Chávena de maionese

100ml de Natas

1 Colher de sopa de açúcar

30ml de Vinagre de sidra

pimenta

Preparação do molho:

Misturar a maionese com o açúcar, vinagre e as natas. Temperar a gosto. Incorporar os restantes ingredientes. Antes de adicionar os gojis, demolhá-los em água durante 10 minutos. Servir como acompanhamento de grelhados.

Receita by Chakall

A espécie “lycium chinense” é uma parente muito próxima da “lycium barbarum”. São generos de planta muito idênticos tanto em relação á sua origem como á morfologia das plantas, por isso mesmo muito dificeis de distinguir entre si.

Lycium chinense

Originária do sul da Europa e da Ásia a “lycium chinense” é cultivada maioritariamente no sul da China onde o clima é mais quente, ao contrário da sua parente próxima a “L. barbarum” que é cultivada no norte onde o clima é mais frio.

Estes dois generos são os mais cultivados por produzirem frutos e folhas usados na alimentação humana ao contrário de outras espécies de “lycium” que são tóxicas. O fruto, as bagas de goji, têm nos dois generos de planta propriedades, tamanho e quantidades de nutrientes equivalentes.

O arbusto desta espécie é um pouco mais pequeno do que o da “l. barbarum”. Floresce de Junho a Agosto, possui flores hermafroditas polinizadas por abelhas. Para facilitar esta tarefa é comum serem colocados cortiços nas proximidades das plantações.

Estas duas espécies têm uma longa tradição tanto na alimentação como na medicina asiática. Os frutos e as folhas são utilizados em guisados, sopas, saladas, chás, etc.

E já chega de falar de mais espécies de “lyciums”.

Como conclusão, deu para ter uma ideia que, tal como acontece com quase todas as plantas que existem na natureza, esta familia de plantas é bastante grande e se encontra adaptada e espalhada por todos os continentes.

Fonte: internet, wikipédia

Existem cerca de 20 espécies nativas diferentes de “Lycium” na América do Norte; 30 na América do Sul; 30 em África; 10 na Europa e na Ásia e 1 na Austrália.

Por exemplo a “Lycium europaeum” é originária da Europa.

Lycium europaeum

É um arbusto originário da região mediterrânica da Europa mas cresce um pouco por todo o mundo. Também conhecido como “espinheiro” ou "espinho de cristo", é uma planta comum em matagais e terrenos ermos e abandonados da região mediterrânica. Por vezes é utilizado como sebe nos limites de terrenos agricolas.

É um arbusto que atinge os 2-3 metros de altura, possui uma estrutura bastante ramificada e espinhosa.

O fruto é uma baga vermelha muito pequena que não é comestivel, ao contrário das folhas dos rebentos novos que são utilizados em saladas em vários paises.

Já não há muito a dizer sobre esta espécie (Lycium barbarum). A par com a "Lycium chinense", são as duas únicas espécies cultivadas pela suas qualidades e maior quantidade de frutos.

Lycium barbarum

Também conhecida por "Chinese Boxthorn" esta espécie é originária da Ásia nomeadamente da China e encontra-se actualmente espalhada praticamente por todo o mundo. É cultivada maioritariamente no norte da China. A Turquia e a India também a cultivam. Ao contrário do que se diz, esta planta não se cultiva nos Himalaias nem no Tibete.

Pode atingir entre 1 a 3 metros de altura. As flores são de cor rosada e lilás. Esta espécie destaca-se das outras pelo grande comprimento da folha que pode atingir até 7 cms. É normal o aparecimento de alguns espinhos ao longo dos ramos. O fruto, as conhecidas bagas de goji, são de cor laranja e vermelhas quando maduras. Têm formato ovolóide e tamanho de 1-2 cms e cada baga possui no seu interior entre 10 a 60 minúsculas sementes.

Tem uma larga tradição na medicina natural oriental que remonta há vários milhares de anos. Além disso o uso dos frutos, das folhas e das raizes é comum na preparação de chás e infusões e na confecção de pratos culinários em vários paises asiáticos.

Fonte: internet, wikipédia

Os gojis secos que normalmente vemos á venda no comércio são frutos de uma planta pertencente ao genero "Lycium" e que se chama "Lycium Barbarum". Esta espécie é talvez a mais conhecida de todas. Mas além desta, existem ainda mais de 90 espécies do genero "Lycium". Estas são algumas das mais comuns: Lycium barbarum, Lycium chinense, Lycium afrum, Lycium carolinianum, Lycium australe, Lycium horridum, Lycium europaeum, Lycium ferocissimum. Desta última vamos falar um pouco agora. As outras ficam para próximos posts.

Lycium ferocissimum

Também conhecida por “African boxthorn” esta espécie é nativa da África do Sul. É muito comum também na Austrália e na Nova Zelândia onde já se tornou numa espécie invasiva em certas zonas. Na Austrália existe outra espécie, mas esta nativa, que se chama "Lycium australe".

Este arbusto que pode ser encontrado no estado selvagem em terrenos abandonados, perto de cursos de água e outros sitios ermos. Ofereçe refugio a animais como aves, raposas ou coelhos.

Os arbustos são desta espécie ofereçem esconderijo e protecção a animais como pássaros e raposas

É um arbusto que pode atingir entre 3-5 metros de altura. Cresce em todos os tipos de solo mas prefere mais os do tipo pobre e árido.

Os ramos têm espinhos afiados, as folhas são pequenas e têm uma forma oval com 1 a 4 centimetros de comprimento. As flores estão presentes praticamente durante o ano todo e podem ser de cor branca e roxa. O fruto é pequeno e redondo por vezes ovoloide, de cor laranja e vermelha, pode atingir 1 centimetro de diâmetro. Tem alcalóides tóxicos e é comido maioritariamente pelos pássaros nativos que constituem a principal causa de propagação da planta, espalhando as sementes nestas zonas.

Aspecto dos frutos

Fonte: internet, wikipédia

A noite das bruxas aproxima-se. Noite de bruxas, de abóboras e velas. É já amanhã dia 31 de Outubro que muitas crianças se juntam, fantasiam-se e percorrem as ruas batendo nas casas da vizinhança a pedir guloseimas.

Tradição pagã com mais de dois mil anos, celebrada como comemoração de "Fim do Verão" pelos povos celtas, actual Irlanda, levada posteriormente por imigrantes para paises como o Canadá e Estados Unidos, foi introduzida há poucos anos na nossa cultura.

Feliz dia das bruxas!!

Mais uma forma de dar uso ás bagas de goji frescas é adicioná-las aos iogurtes. Podem ser misturadas com vários tipos de iogurte diferente: naturais, com aromas, com polpas de frutas, etc.

Neste caso é um iogurte com polpa de manga com algumas bagas inteiras bem maduras. A combinação ficou boa.

Por experiência própria, as bagas não devem ser apanhadas logo que ficam vermelhas porque deste modo têm um travo amargo e um pouco desagradável. Devem antes ser deixadas a amadurecer mais alguns dias e depois sim, bem vermelhas serão mais doces.

Algumas novidades do quintal da Ana. A primeira foto mostra um goji que sofreu uma poda experimental estilo "guarda-chuva". Uma foto bastante "artistica" tirada á noite, e ao luar pelos vistos . Destaque para o tronco único já bastante desenvolvido. Depois de terem sido removidos os ramos laterais ficou com o aspecto de uma pequena árvore que já quase se suporta sozinha. Tem 1,75m de altura e é um exemplo interessante de um tipo de poda que parece resultar bem.

A segunda foto é de uma anoneira. Nasceu apartir de semente nesta primavera e está agora em pleno crescimento.

Goji

A Ana diz: "Ao fim de um ano  e cinco meses sensivelmente, aqui deixo o meu testemunho relativamente ao goji que me foi oferecido pelo meu querido Marco. Após a colheita de 90% dos frutos a planta passou por um período muito curto de regeneração (10% dos frutos não desenvolveram bem, e como tal não puderam ser aproveitados para o consumo, e logo depois as folhas acabaram por cair e claro alguns frutos os pardais ladrões não deixaram de aproveitar e fazer das suas). Agora nos inícios de Setembro  deixa-nos surpreender com nova folhagem (com sorte ainda poderei ter mais frutos este ano). Quando houver novidades será um prazer partilhar.

 

Esta jovem anoneira (na foto abaixo), com aproximadamente cinco meses deixa-me maravilhada com o seu rápido crescimento (aproximadamente 40 cm). Para já não tem sido atacada pela bicharada do quintal o que é muito bom, apenas tive de colocar um ferro para ajudar o suporte da mesma, pois com vento forte que se fez sentir aqui na zona poderia partir."

 

Anoneira

Uma sugestão de uma pizza com gojis frescos apanhados do quintal. Leva também cogumelos, alcachofras, pimentos, etc. Podemos comprar uma daquelas pizzas congeladas simples e adicionar mais ingredientes ao nosso gosto. Os gojis dão um toque de originalidade e combinam bem com os outros  ingredientes.