Esta é uma receita simples de doce de tamarilho. Bom para barrar no pão ou em tostas, combinado com manteiga de amendoim, queijo da serra ou simplesmente sozinho o doce de tamarilho torna o pequeno almoço ou o lanche mais delicioso e apetecivel.

1 kg de tamarilho (polpa)

500 gr de açucar

um pau de canela

Vamos cortar os tamarilhos ao meio e retirar a polpa com uma colher. Depois colocar a polpa num tacho e triturar com uma varinha mágica adicionando em seguida o açucar e o pau de canela.

Deixar cozer em lume brando, tendo o cuidado de mexer de tempos a tempos para não pegar ao fundo. A compota estará pronta quando atingir o "ponto de estrada", teste este que é feito retirando uma colher de sopa de doce do tacho e espalhando-o num pratinho e verificar se faz uma estrada com uma colher. Agora só falta encher os frascos e guardar.

As sementes podem retiradas com um coador de rede larga no momento antes de encher os frascos, para quem preferir.